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唐三镜胡星杰:酿酒技术橙子酒的酿造方法

时间:2018-9-10 14:41:59 浏览:1
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橙子不仅口感上酸甜可口,对咳嗽还有一定的缓解作用,而橙子酒虽然不常见,但也是一种能够自己制作的一款健康酒水,橙子的酿制方法与葡萄酒或者其他果酒有着一定的相似之处。下面唐三镜酿酒师胡星杰将详细的介绍橙子酒酿制方法。 一、橙子酒的制作方法 原料:白糖、橙子、白兰地、玻璃罐 1、将橙子洗干净,擦干备用。 2、将橙子去皮,然后分成一瓣一瓣的(若有条件,也可榨汁)。 3、将成瓣的橙子放到准备好的玻璃罐中,添加果酒酵母,然后在上面加入白糖(比例为10:2或10:3)。也可加入一定量的白兰地,无需加水。 4、等待发酵,若是温度能够控制在25°左右,发酵天数为7—10天,当酒体出现起泡即为发酵成功。 5、之后进行二次发酵,也就是将初次发酵的酒体滤渣、静置、保存。 6、一月之后即可开瓶饮用。 二、橙子泡酒的功效与作用 1、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。 2、减肥:加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。 3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
唐三镜胡星杰:酿酒技术橙子酒的酿造方法